红曲霉液态发酵豆渣产红曲色素培养基的优化

摘要：

为提高红曲霉液态发酵豆渣产红曲色素的色价，降低生产成本，提高豆渣的综合利用价值，本试验采用响应面分析法对红曲霉ZL307-F8液态发酵产红曲色素的培养基进行优化。通过单因素试验确定豆渣的含量，利用Plackett-Burman试验设计方法，确定培养基中影响红曲色素色价的关键因素为米粉、（NH4）2SO4和MgSO4，进行最陡爬坡试验逼近3个关键因素的最大响应区域。采用Box-Benhnken试验设计法对发酵培养基组分进行优化，建立试验模型，并经试验证明模型可靠。结果表明，最佳培养基组成为豆渣4%，米粉3.4%，（NH4）2SO40.13%， MgSO40.16%。在最优条件下，色价为114.28 U/mL，比优化前提高了23.4%。

关键词：红曲色素、豆渣、色价、培养基优化、响应面分析、液态发酵

分类号：S816.3(普通畜牧学)

资助基金：安徽省教育厅自然科学基金资助项目2005KJ105；芜湖市重点科技项目芜科计字2009190号文件

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-31