乳酸菌剂对花椰菜茎叶青贮饲料发酵品质的影响

摘要：

试验研究了乳酸菌剂对花椰菜茎叶青贮过程中微生物动态、有机酸、可溶性碳水化合物、pH变化的影响,并对发酵第60天青贮饲料的品质进行评定.以晾晒至含水量为75％的花椰菜茎叶为原料,用不同添加量复合乳酸菌剂进行青贮饲料的调制,分别为10、20、30 mg/kg乳酸菌剂组.结果表明:乳酸菌添加能提高花椰菜青贮发酵中的乳酸球菌、乳酸杆菌的增殖速度和数量,抑制霉菌、酵母菌、一般细菌的增殖；加速发酵体系中乳酸的积累,减少乙酸、丙酸、丁酸的产生；有利于pH降低和维持低酸环境,并能降低饲料可溶性碳水化合物含量消耗.根据以上指标,并结合饲料的感观品质及评分,添加20 mg/kg乳酸菌剂,可以得到品质优良的花椰菜茎叶青贮饲料.

关键词：花椰菜、青贮、乳酸菌、品质

分类号：S816.5(普通畜牧学)

资助基金：甘肃省农牧厅农业科技创新项目GSCX-2012-02

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：19-24