草酸青霉果胶酶生产工艺研究

摘要：

通过正交试验对鹅源草酸青霉固态发酵产果胶酶的发酵条件及发酵工艺参数进行优化.结果表明:最佳培养基配方为:每15 g基础培养基中葡萄糖0.9 g、(NH4)2SO4 1.2 g、KH2PO4(或K2HPO4、MgSO4、CaCl2)0.07 g；最优发酵参数为:起始pH 4.5,发酵时间60 h,发酵温度30℃,接种量1.5 mL.果胶酶的最适浸提剂为1％ NaCl.

关键词：草酸青霉、果胶酶、生产工艺

分类号：S816.34(普通畜牧学)

资助基金：国家水禽产业技术体系CARS-43-11;山东省农业科技成果转化基金6621236

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26