利用鱼糜加工废弃物制备饲用鱼油的研究

摘要：

为有效利用鱼糜加工废弃物,试验以过氧化值为指标,研究了以鱼糜加工废弃物制备鱼油的工艺条件,探讨了鱼油的提取(时间、温度、pH等)及精制工段对鱼油品质的影响,并对异维生素C钠、植酸钠、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等抗氧化剂对鱼油的抗氧化效果进行分析.结果表明,鱼油适宜提取条件为温度85℃、pH为9.0、时间40 min,抗氧化剂以TBHQ效果最佳.

关键词：鱼糜、废弃物、鱼油、过氧化值、抗氧化剂

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2013-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26