10.3969/j.issn.1004-3314.2012.16.013
酶法降解茶叶多糖技术研究
试验采用还原糖法研究木聚糖酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶降解茶叶多糖的能力,并探讨了β-葡聚糖酶降解茶叶多糖的主要特性.结果表明,纤维素酶和β-葡聚糖酶相对木聚糖酶具有较强分解茶叶多糖的能力,β-葡聚糖酶对茶叶多糖降解的最适温度为40℃,最适pH为7.0,其热稳定性好,pH为6~7最稳定.
茶叶多糖、纤维素酶、β-葡聚糖酶、降解
S816.17(普通畜牧学)
安徽省高等学校优秀青年基金2011SQRL054;安徽省科技攻关项目08010302163
2012-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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