槲皮素对蛋鸡产蛋后期蛋品质的影响

摘要：

选用体重和产蛋率相近的39周龄海赛白壳蛋鸡240只,随机分4组,每组6个重复,每重复10只鸡,分别在玉米一豆粕饲粮基础上添加0％、0.02％、0.04％、0.06％槲皮素饲喂蛋鸡,研究槲皮素对蛋品质的影响.结果表明,与对照组相比,不同添加水平槲皮素对蛋形指数、蛋壳强度、蛋清中蛋白质含量、蛋黄中粗脂肪含量及血清中胆固醇和血磷含量均无显著影响(P＞0.05)；0.04％和0.06％槲皮素组蛋壳厚度(P＜ 0.01)、哈氏单位(P＜0.01)、蛋黄总磷脂(P＜0.01)及血清中总蛋白(P＜0.05)和血钙(P＜0.05)含量均显著提高；不同添加水平槲皮素对蛋黄颜色影响均极显著(P＜0.01)；0.04％槲皮素组蛋黄中蛋白质含量显著提高(P＜0.05)；0.06％槲皮素组蛋黄中胆固醇含量极显著降低(P＜0.01),但与其他两个添加水平组无显著差异(P＞0.05)；0.06％槲皮素组血清中尿素氮含量显著降低(P＜0.05)；0.04％槲皮素组血清中尿酸含量显著降低(P＜0.05).综上所述,槲皮素可有效改善蛋鸡产蛋后期的蛋品质,其最适添加水平为0.04％.

关键词：槲皮素、蛋鸡、蛋品质

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：哈尔滨市科学技术局科技创新人才研究专项资金2011RFLX5;东北农业大学创新团队发展计划项目CXT006-2-1

在线出版日期：2012-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20