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10.3969/j.issn.1004-3314.2011.18.006

瘤胃内容物发酵对豆粕蛋白质品质及菌群组成的影响

引用
本试验采用体外发酵技术,选用瘤胃内容物(瘤胃液)作为混合菌源对豆粕进行固态发酵处理,瘤胃液接种量为5%,料水比为1∶1,39℃,厌氧发酵72 h.对发酵前后豆粕营养特性进行分析,并对发酵前后豆粕微生物指标和pH值进行测定.结果表明,豆粕经瘤胃液发酵后,氨基酸的含量比发酵前提高了3%,大分子量的蛋白质得到降解,小分子多肽明显增加.此外,发酵豆粕的pH值显著下降(P<0.05),菌群结构上菌落总数极显著增加,霉菌和大肠杆菌菌群显著降低,而有益的乳酸菌极显著上升(P<0.05).本试验证实了瘤胃内容物可作为豆粕发酵处理的有效菌源,为开辟新的饲料资源提供参考.

瘤胃内容物、豆粕发酵、蛋白质品质、菌群组成

S963.5(水产养殖技术)

浙江省科技厅重大科技专项2009C12068;浙江省教育厅科研项目Y201009978

2012-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

14-16,23

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中国饲料

1004-3314

11-2975/S

2011,(18)

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