瘤胃内容物发酵对豆粕蛋白质品质及菌群组成的影响

摘要：

本试验采用体外发酵技术,选用瘤胃内容物(瘤胃液)作为混合菌源对豆粕进行固态发酵处理,瘤胃液接种量为5％,料水比为1∶1,39℃,厌氧发酵72 h.对发酵前后豆粕营养特性进行分析,并对发酵前后豆粕微生物指标和pH值进行测定.结果表明,豆粕经瘤胃液发酵后,氨基酸的含量比发酵前提高了3％,大分子量的蛋白质得到降解,小分子多肽明显增加.此外,发酵豆粕的pH值显著下降(P＜0.05),菌群结构上菌落总数极显著增加,霉菌和大肠杆菌菌群显著降低,而有益的乳酸菌极显著上升(P＜0.05).本试验证实了瘤胃内容物可作为豆粕发酵处理的有效菌源,为开辟新的饲料资源提供参考.

关键词：瘤胃内容物、豆粕发酵、蛋白质品质、菌群组成

分类号：S963.5(水产养殖技术)

资助基金：浙江省科技厅重大科技专项2009C12068;浙江省教育厅科研项目Y201009978

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-16,23