投喂蚕豆对草鱼肉品质的影响

摘要：

本试验以浸泡蚕豆、配合饲料(对照组)饲喂体重为(1540.9±57.5)g的草鱼以考察蚕豆对草鱼肉品质的影响.试验期为90 d.结果表明,投喂蚕豆使草鱼肌肉粗脂肪含量和肌肉失水率显著降低(P＜0.05),胶原蛋白含量和肌原纤维长度显著增加(P＜0.05).蚕豆组草鱼肌肉肌原纤维长度、失水率均与喂养时间呈现指数关系,其中肌原纤维长度与喂养时间呈现正指数关系,方程式为y=25.7891nx+43.007(R2=0.9946),失水率与喂养时间呈现负指数关系,方程式为y=-7.40831n x+28.441 (R2=0.9983).

关键词：蚕豆、草鱼、肌肉品质

分类号：S816.42(普通畜牧学)

资助基金：福建省海洋与渔业厅重点资助项目2130109;现代农业产业技术体系建设专项资金资助ARS-46

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32