10.3969/j.issn.1004-3314.2011.05.007
谷氨酰胺对AA肉鸡屠宰性能及肉品质性状的影响
本文旨在研究日粮中添加谷氨酰胺(Gln)对AA肉鸡屠宰性能及内品质性状的影响.选择28日龄健康的爱拔益加(AA)肉鸡120只(♀),随机分成4组,每组30只,A组为对照组,饲喂基础日粮,B、C和D组为试验组,分别饲喂在基础日粮中添加0.4%、0.7%和1.0%Gln的日粮,试验期14 d,试验结束每组随机抽取10只肉鸡屠宰测定屠宰性能及肉品质性状指标.结果表明:日粮中添加Gln对AA肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和皮下脂肪厚无显著影响,有提高熟肉率、宰后肌肉pH值的趋势,D组腹脂率显著降低(P<0.05),B组和C组胸肌滴水损失显著降低(P<0.05),C组和D组腿肌滴水损失显著降低(P<0.05).结果提示在AA肉鸡日粮中添加Gln对屠宰性能和肉品质性状有改善作用.
谷氨酰胺、AA鸡、屠宰性能、肉质性状
S816.7(普通畜牧学)
广东海洋大学自然科学基金C0812074
2011-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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