菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究

摘要：

以小肤含量为指标研究了芽孢杆茵、酵母菌和中性蛋白酶协同发酵、酶解处理豆粕制备饲用小肽的工艺条件.结果表明:菌酶协同处理豆粕的最佳条件为混合菌接种量1.5%、加酶量450 U/g、料水比1∶1.4、发酵温度40℃、发酵时间48 h.在此条件下,豆粕经菌酶协同处理后,小肤含量从11.40 mg/g提高到199.65 mg/g,粗蛋白质含量从47.62%提高到56.72%.

关键词：豆粕、小肽、发酵、酶解、菌酶协同、工艺条件

分类号：S816.32(普通畜牧学)

资助基金：浙江省重大科技专项资助项目2006C120971;杭州市重大科技创新专项资助项目20092112A41

在线出版日期：2011-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-20,27