10.3969/j.issn.1004-3314.2010.20.004
大豆主要致敏蛋白生化特性的研究进展
大豆是一种优质植物蛋白原料,其种子中蛋白质含量为36%~38%,但大豆中所含的多种致敏蛋白质是限制大豆在饲料和食品中利用的关键因素.本文对大豆主要致敏原的生物化学特性进行了综述.
大豆、大豆蛋白、致敏蛋白、过敏反应、致敏原
S816.4(普通畜牧学)
国家十一五科技支撑计划农副产品饲料转化与高效利用关键技术研究"新型饲料蛋白资源开发"2006BAD12B04-06;中国农业科学院基本科研业务费专项项目"豆粕生物改性研究与开发"2009-2010
2011-01-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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