10.3969/j.issn.1004-3314.2006.07.009
肉鸡肌肉品质的研究现状与趋势
鸡肉是人们食物结构中的重要肉食来源之一.但目前鸡肉产量的增加与肉品品质的下降的矛盾正成为人们关注的热点.本文综述了肉鸡肌肉品质概念、评价系统与方法、影响肌肉品质的因素,并对鸡肉品质研究方向进行了预测.
肌肉、肉品质、肉鸡
S831(家禽)
2006-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
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10.3969/j.issn.1004-3314.2006.07.009
肌肉、肉品质、肉鸡
S831(家禽)
2006-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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