大豆抗原蛋白的研究进展

摘要：

@@ 大豆蛋白是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源,其蛋白质含量高,除富含蛋氨酸外,其他氨基酸也较平衡,但是由于大豆中存在一些抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白和低聚糖,从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用.抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白,会降低体液反应,又称为致敏因子.目前研究证实大豆所含的球蛋白和β-伴球蛋白是引起仔猪和犊牛过敏反应的主要物质.

机标关键词：饲料蛋白质、抗原蛋白、早期断奶仔猪、抗营养因子、球蛋白、大豆蛋白、抗胰蛋白酶、蛋白质含量、应用、过敏反应、犊牛、糖蛋白、低聚糖、蛋氨酸、大分子、氨基酸、资源、致敏、植物、物质

分类号：S81;S85

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15