大豆皂甙的生理功能及应用

摘要：

@@ 皂甙(Saponins)又名皂苷或皂素,是固醇或三萜类化合物的低聚配糖体总称,因其水溶液能形成持久泡沫,像肥皂一样而得名(吴定等,1996).大豆皂甙是一种常见的皂甙,存在于豆科植物中.对它的认识和研究,早期人们多注意它的溶血作用,直到20世纪90年代中期DDMP大豆皂甙的发现使人们对大豆皂甙的结构和功能研究进入快速发展阶段.本文就大豆皂甙的生理活性以及应用前景作一综述.

机标关键词：大豆皂甙、生理活性、三萜类化合物、应用前景、溶血作用、功能研究、豆科植物、水溶液、配糖体、综述、皂素、皂苷、泡沫、结构、固醇、肥皂

分类号：TP2;R28

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29