类胡萝卜素改善水产动物体色研究进展

摘要：

@@ 类胡萝卜素(Carotenoid)对水产动物具有重要生理作用,主要表现在:1)抗紫外辐射的保护作用;2)作为受精激素,改善卵质;3)提高免疫,促进生长和成熟;4)增强对高氨和低氧的耐受性;5)作为维生素A的前体;6)水生动物的强抗氧化剂和脂质过氧化反应的抑制剂;7)在生长鱼的肉体和皮肤中沉积,作为产品着色剂,在繁殖季节,成熟的雄鱼将类胡萝卜素集中到皮肤上,形成雄鱼的第二性征--婚姻色,而雌鱼则集中在卵巢,形成幼体的保护色(Snodderly,1995;王业勤,1997;吕玉华等,1999;李志琼,2001).本文主要就类胡萝卜素在改善水产动物体色方面的研究作一综述.

机标关键词：类胡萝卜素、水产动物、动物体、脂质过氧化反应、抗紫外辐射、水生动物、生理作用、皮肤、抗氧化剂、繁殖季节、保护作用、着色剂、抑制剂、维生素、耐受性、综述、增强、受精、肉体、前体

分类号：S85;X50

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33