挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响

摘要：

@@ 挤压膨化技术因其较多的优点在水产饲料生产中被广泛应用.挤压膨化是综合了水、压力、温度和机械剪切的作用完成的,在挤压膨化过程中,挤压腔内的温度可以达到90～200 ℃,挤压延续时间在10～30 s范围,因而挤压产物会发生一系列物理、化学变化,诸如淀粉糊化、蛋白质变性以及酶类、有毒成分和微生物的失活等,通常会提高挤压饲料产品的养分消化率,降低一些抗营养因子含量(如大豆中的抗胰蛋白酶、棉籽中的棉酚),还会杀灭饲料中细菌、霉菌和减少粉尘的含量,改善饲料适口性等.鱼、虾类动物的消化道比较短,所以挤压膨化加工工艺对水产饲料营养成分及其消化率的影响对水产动物尤为重要.

机标关键词：挤压膨化技术、水产动物、饲料营养成分、养分消化率、抗营养因子、抗胰蛋白酶、有毒成分、延续时间、温度、饲料生产、饲料产品、膨化过程、加工工艺、机械剪切、化学变化、含量、淀粉糊化、消化道、微生物、适口性

分类号：S96(水产养殖技术)

在线出版日期：2003-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19