苏氨酸在畜禽生产中的应用

摘要：

@@苏氨酸化学名称为α-氨基β-羟丁酸，因其结构类似苏糖，故将其命名为苏氨酸，它是最后被发现的必需氨基酸。此后人们对苏氨酸的营养代谢，进行了大量的研究。苏氨酸分子量为119.18，有4种异构体，天然存在的是L-苏氨酸。试验表明，苏氨酸是动物维持生长所必需的，苏氨酸缺乏可导致动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能受抑制等症状。在大多数植物性蛋白质饲料(尤其是谷物类饲料)中，苏氨酸是第二或第三限制性氨基酸。近十年来，合成赖氨酸和蛋氨酸在配合饲料中的应用，使苏氨酸逐渐成为影响动物生产性能的限制性因素。对苏氨酸营养代谢的进一步探讨，有助于指导畜禽生产。
1 苏氨酸在畜禽体内的作用
1.1 平衡氨基酸动物体内不能合成苏氨酸，必需由食物供给。苏氨酸在体内分解代谢中，是唯一不经过脱氨基作用和转氨基作用而直接通过苏氨酸脱水酶、苏氨酸脱氢酶和苏氨酸醛缩酶催化转变为其他物质的氨基酸。例如苏氨酸可转变成丁酰辅酶A、琥珀酰辅酶A、丝氨酸、甘氨酸等。另外苏氨酸过量能提高赖氨酸-α-酮葡萄糖酸还原酶的活性，在日粮中添加适量苏氨酸可消除因赖氨酸过量造成的体增重下降，肝脏、肌肉组织中蛋白质/脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)/DNA比值降低。添加苏氨酸也可减轻色氨酸或蛋氨酸过量引起的生长抑制。
1.2 提高采食量苏氨酸的一个重要作用，是它对畜禽采食量的影响。据有关报道，在动物获得最佳生产性能前，随着苏氨酸水平的增加，采食量增加并达到高峰；而在生产性能最佳时，采食量升至极限区，苏氨酸过多时采食量明显降低。这表明，获得最大采食量的苏氨酸需要量，低于获得最佳生产性能的苏氨酸需要量，在接近苏氨酸需要量最适水平附近，采食量变化很大。Rossell等(1985)用断奶仔猪研究表明，苏氨酸超过最适需要量时，随着苏氨酸水平的升高，采食量和日增重持续下降。
1.3 提高免疫机能在机体的免疫系统中，抗体、免疫球蛋白都是蛋白质。苏氨酸缺乏会抑制球蛋白及T、B淋巴细胞的产生，进而影响免疫功能。苏氨酸是禽类免疫球蛋白分子中的主要限制性氨基酸(Tenenhouse和Dcutsch，1966)，添加苏氨酸可提高雏鸡对新城疫病毒的抗体效价(Bhargava等，1971)，缺乏苏氨酸表现出对肿瘤和疟原虫敏感(Jose和Good，1973；Keshavarz-Valain等，1985)。在试验动物日粮中添加苏氨酸和赖氨酸，胸腺重量增加，增强皮肤对异源移植的排斥和对绵羊红细胞的抗体效价(Takahashi等，1994)。Cuaron(1984)发现高粱日粮中添加苏氨酸使初产母猪受到抗原刺激后产生更多的抗体，但使用T细胞依赖抗原时，这种作用明显减弱，苏氨酸对妊娠母猪的体液免疫起主导作用。即使第一限制性氨基酸充足，苏氨酸仍能恢复血浆免疫球蛋白G(IgG)应答，并且还能增强T细胞依赖性抗原的抗体合成。Li等(1999)也报道，日粮苏氨酸可以提高血清IgG水平。有人认为，苏氨酸需要量较高可能与免疫球蛋白中苏氨酸含量高有关(Kelley，1988)。

机标关键词：苏氨酸、畜禽生产、采食量、免疫球蛋白、限制性氨基酸、动物生产性能、需要量、赖氨酸、抗体效价、蛋白质、营养代谢、细胞、饲料、日粮、免疫机能、脱氧核糖核酸、酰辅酶、体内、抗原、合成

分类号：S816(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27