养殖鲟鱼软骨中硫酸软骨素的优化提取工艺研究

摘要：

目的 以养殖鲟鱼软骨为原料,提取硫酸软骨素、筛选提取工艺条件.方法 用稀碱-盐解-酶解法提取硫酸软骨素,并对各工艺中影响提取效果的不同因素进行正交实验.结果 碱提取最佳工艺组合为:碱浓度5%,料液比1:6,碱提取时间3 h;盐解最佳工艺组合为:盐浓度4%,盐解温度90℃,盐解时间20 min;酶解最佳工艺组合为:酶浓度0.4%,酶解温度52℃,酶解时间2.5 h.结论 采用上述组合提取硫酸软骨素的得率为31.56%,显著高于(P<0.05)传统工艺的25.86%.

关键词：鲟鱼、软骨、硫酸软骨素、提取工艺

所属期刊栏目：30

分类号：TQ464.1

资助基金：福建省基金项目B0410021;厦门市科技计划项目3502Z20031048

在线出版日期：2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：154-157,161