胰腺激活提取对胰酶原粉收率和激肽释放酶活性的影响

摘要：

目的探讨胰腺激活、提取温度和时间对胰酶收率和三酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)活力以及胰酶中激肽释放酶活性的影响.方法改变激活、提取温度和时间,了解影响胰酶收率、三酶活力和胰酶中激肽释放酶活性的主要因素.结果选择较佳的胰酶生产工艺条件(激活温度5℃,激活时间40h,提取温度10℃,提取时间4 h),胰酶收率可达9%～11%,胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的活力比为1:18:7,胰酶中激肽释放酶的活力达(1 100±100)u/mg,产品质量符合出口标准.结论该方法简便实用,便于生产推广.

关键词：胰酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、激肽释放酶、活力、提取

所属期刊栏目：25

分类号：Q550.3(酶)

在线出版日期：2004-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：105-107