不同肥料施用与稻米品质关系的整合分析

摘要：

[目的]科学施肥是提高稻米品质的有效手段之一,整合不同养分与稻米品质的关系,为改善稻米品质提供理论依据.[方法]以氮、磷、钾、钙、镁、硫、锌、铁、硅、水稻和品质为主要关键词,在"中国知网"和"Web of Science"检索2001年至2021年公开发表的文献,共筛选出符合分析标准的文献94篇、共计数据4277组.将文献中的稻米品质分为营养品质、蒸煮食味品质、外观品质和加工品质,以不施某养分肥料处理为对照,应用Meta分析方法整合分析不同养分施用对稻米品质指标的影响.[结果]与不施某养分肥料肥理相比,施用氮、钾、铁肥可以提高水稻的蛋白质含量,平均增幅分别为17.03％、6.10％、5.61％;施用锌肥和铁肥分别提高稻米的锌含量(28.20％)和铁含量(21.81％),均有利于改善稻米的营养品质.施用氮肥降低稻米的胶稠度(3.33％)、直链淀粉含量(6.01％)、峰值黏度(8.05％)和崩解值(9.98％),不利于稻米蒸煮食味品质的提高.施用钾、镁、硫、硅肥均可降低稻米的垩白粒率,平均降幅分别为15.09％、6.50％、24.07％、23.22％,同时,钾、锌、硅肥的施用可以降低稻米的垩白度,有助于改善外观品质.对于加工品质指标,施用氮、钾、锌肥均可以显著提高稻米的整精米率,平均增幅分别为10.29％、2.92％、3.76％,有利于加工品质提高.[结论]不同养分的施用对稻米的营养、蒸煮食味、外观、加工品质均有一定的影响,但其影响的品质指标不同.在实际生产中应根据目标品质需求协调不同养分对稻米品质的影响,以达到稻米品质最优化.

关键词：养分、水稻、品质、Meta分析

所属期刊栏目：37

分类号：S512.1;S181;Q946

资助基金：湖北洪山实验室重大项目;国家重点研发计划;湖北省重点研发计划资助项目

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：276-284