低升糖指数水稻研究进展

摘要：

大米是典型的淀粉丰富的食物,是全世界大多数人口尤其是亚洲人口每日主要的卡路里来源.目前水稻品种大多数属高升糖指数(全称为血糖生成指数,glycemic index,GI)水稻,会诱发由于高热量摄入而致血糖失调的健康问题.已有大量研究者在探索降低大米血糖指数的方法.本文重点对稻米升糖指数的影响因素、筛选方法、遗传基础以及遗传改良等的相关研究进行总结,并对未来的研究方向提出了一些建议.

关键词：水稻、升糖指数(血糖生成指数)、淀粉、遗传机制、遗传改良

所属期刊栏目：36

分类号：TS213.2;S514;R151.3

资助基金：江苏省重点研发计划现代农业资助项目;江苏省农业科技自主创新资金资助项目;国家自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2022-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：336-347