稻米糊化温度和直链淀粉含量的简易测定法

摘要：

采用2 mol/L的KOH进行糙米糊化,其糊化温度与标准方法测定结果相比,两者相关系数为0.932,达极显著水平;糊化后直接染色,样品直链淀粉含量与标准方法测定样品直链淀粉含量之间的相关系数为0.915,达极显著水平.该方法具有简便、高效并相对准确的特点,非常适合低世代材料的直链淀粉含量和糊化温度的快速鉴定.

关键词：水稻、直链淀粉含量、糊化温度、测定方法

所属期刊栏目：17

分类号：Q94-336;S-03(植物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA241011,2002AA207002;浙江省自然科学基金ZA0106;浙江省科技攻关项目011102471

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：284-286