ICP-MS法测定砷脂摄入对小鼠砷蓄积及矿物元素水平的影响

摘要：

砷脂在海洋生物中含量丰富,饮食途径是人们暴露砷脂的主要来源.为初步判断砷脂摄入对小鼠的影响,本研究利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定3 种砷脂(AsHC 332、AsHC 346 和AsHC 374)摄入对小鼠砷蓄积以及对小鼠肝肾组织中钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、锰(Mn)、硒(Se)和铬(Cr)12 种矿物元素水平变化情况.结果表明,3 种砷脂摄入后均会在小鼠的心、肝、脾、肺和肾中出现砷蓄积,其中肾脏的砷蓄积作用最明显,肝脏次之.且3 种砷脂摄入会显著改变肝脏中12 种矿物元素水平变化和肾脏中7 种矿物元素水平变化,尤其是Cu、Zn、Se等与抗氧化酶合成相关的元素的紊乱.本研究可初步判断3 种砷脂的摄入会对小鼠的肝肾组织造成一定影响,可以为后续砷脂的毒理学相关内容提供实验基础,为海产品风险评估提供一定的数据支撑.

关键词：电感耦合等离子体质谱法、砷脂、矿物元素、肾脏、肝脏

所属期刊栏目：13

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家重点研发计划;广东省重点领域研发计划项目;广东省高校科技创新团队项目

在线出版日期：2023-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：45-52