淡水虾质量安全状况报告

摘要：

党的十九大报告明确提出"实施食品安全战略,让人民吃得放心",人们生活水平及质量随着社会经济的发展在不断上升,对食品安全也越来越重视.水产品作为主要蛋白来源,产业发展快速、养殖产品日益丰富的同时,其在质量安全方面也存在一些问题.淡水虾类质量安全与多种因素相关,具有综合性、复杂性等特点.为此,本研究从中国淡水虾类产业发展、质量安全总体概况、主要质量安全风险隐患及应对预案和建议等方面进行了总结和分析,可为进一步提高中国淡水虾类产品的质量提供参考依据.

关键词：罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾、南美白对虾、质量安全

所属期刊栏目：10

分类号：S94(水产保护学)

资助基金：浙江省农业新品种选育重大科技专项;国家虾蟹产业技术体系湖州综合试验站项目;中国水产科学研究院基本科研业务费

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6