加州鲈质量安全风险研究

摘要：

中国水产品具有产量大,种类丰富等特点,但目前针对加州鲈(Micropterus salmoides)的质量安全检测研究较少,因此针对影响加州鲈质量安全的众多复杂因素及风险防控欠缺的现状,评价影响加州鲈食品安全的风险因素,有助于建立加州鲈安全防控模式.本文以加州鲈的质量安全作为研究对象,通过对加州鲈养殖、运输等阶段可能产生的风险事件的识别,建立加州鲈质量风险评估体系.首先,介绍了加州鲈质量安全研究的重要性;其次,分析了种苗质量、药物、养殖环境和流通条件等影响加州鲈质量安全的风险因素;最后,总结了加州鲈质量安全的现状及问题,并提出了提高加州鲈质量安全、降低风险的建议对策.本研究旨在促进加州鲈产业的高质量发展,研究结果有助于完善中国水产品的系统监测及评估体系.

关键词：加州鲈、质量安全、风险评估、对策

所属期刊栏目：10

分类号：S94(水产保护学)

资助基金：国家现代农业产业技术体系专项;中国水产科学研究院基本科研业务费

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18