中华绒螯蟹质量安全风险研究

摘要：

对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis H.,俗称河蟹)产业现状及产品质量概况进行了阐述,并分析了其近十年来质量安全状况的前后变化.文章通过对河蟹全产业链的质量安全风险排查研究,分析了河蟹产业各环节中存在的质量安全隐患和主要安全问题.最后,针对河蟹产业及产品的质量安全问题,提出管理控制措施和监管政策,并对需要重点研究解决的质量安全问题提出了切实有效的建议,对突发性的事件提供了应急预案,为中国河蟹产业的健康可持续发展提供保障.

关键词：中华绒螯蟹、质量安全、风险、渔药、养殖环境、饲料、流通、政策建议

所属期刊栏目：10

分类号：S94(水产保护学)

资助基金："十三五"国家重点研发计划"食品安全关键技术研发"专项;国家现代农业产业技术体系专项资金项目;江苏省农业重大新品种创制项目 ;江苏省现代农业河蟹产业技术体系

在线出版日期：2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共16页

页码：13-28