海水贝类铅暴露的风险评估研究进展

摘要：

贝类对重金属具有较强的蓄积能力,铅是贝类体内常见的重金属污染元素,贝类的质量安全问题已受到广泛关注.文章主要概述了贝类中铅的来源和危害、限量标准,重点介绍了贝类体内铅的主要前处理和检测方法,以及风险评估方法,并对海水贝类中铅暴露的风险评估研究进行归纳梳理,以期为贝类消费者的食用安全提供参考,有助于促进中国贝类经济发展.

关键词：贝类、铅、暴露、风险评估、限量、检测

所属期刊栏目：6

分类号：S94(水产保护学)

资助基金：国家海洋公益性行业科研专项2013418007-1;国家科技支撑计划2012BAC07B03;省属公益院所科研条件与能力建设BM2014040;南通市科技项目HL2014014

在线出版日期：2016-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：20-27