一株海洋源细菌素产生菌筛选及细菌素性质研究
化学食品防腐剂潜在的副作用使其使用受到越来越严峻的挑战,微生物产天然食品防腐细菌素成为关注的热点.本研究以L.monocytogenes、E.coli、S.aureus、B.subtilis、pparahemolyticus、A.niger为指示菌,以牛津杯法评价抗菌活性,以南海海洋动物肠道作为分离材料,通过抗菌作用的排酸实验、过氧化氢排除实验以及蛋白酶敏感实验进行细菌素产生菌的筛选,并进行了细菌素物质的热稳定性与酸稳定性的研究.筛选出1株具有抗菌活性强,抗菌谱广的细菌素产生菌A0705,其发酵液在-20 ～100℃处理30 min后,再在pH2.5 ～ 11.5的范围内37℃温浴2h,仍保持较稳定的抗菌活性,经16S rDNA序列同源性比对及系统发育树分析,鉴定菌株A0705为芽孢杆菌(Bacillus sp),该菌是1株值得进一步研究与开发的海洋源细菌素产生菌.
海洋源细菌、细菌素、筛选、鉴定、芽孢杆菌
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S98(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
国家自然科学基金31371777,31171634;广东省科技计划项目2014A020217018,2014B020205006;广东省渔业局项目粤财农[2015]115号;广东省高等学校创新强校项目GDOU2013050312,GDOU2013050205,GDOU2013050203;广东海洋大学大学生创新创业训练计划项目CXXL 2015043
2016-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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