贝类中重金属镉安全性评价研究现状

摘要：

镉(Cd)是水产品中常见的有毒重金属污染物,是水产品污染程度监测的重要指标.近年来的监测结果表明,贝类体内(以扇贝和牡蛎为主)的镉超标现象较为严重.镉在环境中迁移差,残留强,且具有累积和不易降解性,严重影响着水生生物产品安全,特别是贝类产品的质量安全.本文综述了镉的存在形态及其含量分布,其对贝类和人类的毒性效果,镉在贝类体内的吸收转运规律,以及镉的风险评估情况,为研究水产品中镉的安全性提供借鉴.

关键词：镉、贝、累积、转移、安全性

所属期刊栏目：5

分类号：S94(水产保护学)

资助基金：国家自然科学基金项目21307161;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目2013C006;现代农业产业技术体系建设专项资金资助CARS-49

在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：56-60