对欧盟关于水产品中重金属限量规定的跟踪研究

摘要：

欧盟是世界上对食品安全要求较高,也是相关技术法规体系较完备和严格的地区,对水产品中重金属限量的规定非常严格且细致.本研究主要对欧盟近十几年来关于水产品中重金属的限量规定进行跟踪、比对、分析.自2001年3月至2013年2月,针对水产品中重金属的限量规定及修订,欧盟先后发布了6项法规,更新指标多达42项,其中放宽29项,加严13项.通过研究发现,欧盟对水产品中重金属的限量法规不仅更新速度快,而且针对性强,既规定了鱼类、甲壳类、无内脏头足类、双壳软体类、藻类等各类水产品的重金属限量,还规定了不同品种鱼的重金属限量.法规更新过程中根据最新的研究数据,并考虑物种特点,合理制定限量,这为中国制定标准提供了很好借鉴.

关键词：水产品、重金属污染物、欧盟、法规、限量规定

所属期刊栏目：3

分类号：S937(水产资源)

资助基金：科技支撑计划海洋水产食品加工技术研发与产业化示范,2012BAD28B05;农业部水产品技术性贸易措施官方评议2012-333;农业部

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：21-33