我国沿海城市海产品中副溶血性弧菌的半定量风险评估

摘要：

调查了我国沿海城市贝类中副溶血性弧菌的污染情况,收集了我国近几年来海产品(鱼类、虾蟹类和贝类)中副溶血性弧菌的污染状况数据,利用“Risk Ranger”软件对海产品中的副溶血性弧菌进行了半定量风险评估,并对不同海产品中副溶血性弧菌的风险进行了分级.结果显示,鱼类、虾蟹类和贝类中副溶血性弧菌的风险评分结果分别为48、49和59,鱼类为中度风险,虾类和贝类为高度风险,且贝类中副溶血性弧菌的风险明显高于其他2种产品.研究表明,在资源有限的情况下,可以优先开展贝类中副溶血性弧菌的定量风险评估.

关键词：海产品、副溶血性弧菌、半定量风险评估

所属期刊栏目：2

分类号：S98(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费20603022011005

在线出版日期：2013-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38