贝类前处理加工质量控制技术初探

摘要：

基于水产品加工质量控制方法,根据贝类前处理加工的具体情况,着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点,对相关质量检验指标进行了选择比较,并提出了贝类加工质量控制措施.[中国渔业质量与标准,2011,1(3):38-40]

关键词：贝类、前处理、质量控制、检验点

所属期刊栏目：1

分类号：TS207.7(食品工业)

资助基金：国家863项目新型水产品加工装备开发与新技术研究2011AA100803;国家贝类产业技术体系资金资助CARS-48-08B

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40