《中国蔬菜》2013·24学术论文导读

摘要：

葫芦科蔬菜苦味研究进展李宗扬等（东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨150030）-《中国蔬菜》2013（24）苦味是葫芦科蔬菜重要的感官品质之一，本文综述了近年来该领域国内外主要研究成果，主要从以下方面进行论述：苦味物质组成，苦味检测方法，苦味形成与品种遗传特性，苦味形成与环境条件及栽培管理，相关分子标记与功能基因的精细定位。并对今后葫芦科蔬菜苦味的研究方向进行了展望，以期为葫芦科蔬菜苦味的深入研究提供参考。

机标关键词：中国、葫芦科蔬菜、学术论文、苦味、东北农业大学、栽培管理、遗传特性、研究方向、研究成果、物质组成、精细定位、检测方法、环境条件、功能基因、感官品质、分子标记、园艺学、黑龙江、哈尔滨、综述

分类号：S43;TQ4

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19