嫁接砧木对黄瓜外观品质及果实风味物质的影响

摘要：

以不同光泽度的黄瓜接穗（9110Gt、1101、1116、02484、081006）和南瓜砧木（黑籽南瓜、火凤凰）为试材，探讨了嫁接对黄瓜果皮光泽度、果面蜡粉量、果实口感及挥发性代谢物质含量的影响。结果表明：黑籽南瓜砧木会少量增加黄瓜果面蜡粉量，但对果皮光泽度无明显影响；火凤凰砧木可以增强黄瓜果皮的光泽度并且具有明显的脱蜡粉作用；黄瓜砧木对黄瓜果皮光泽度、果面蜡粉量、果实口感均无明显影响；嫁接砧木对黄瓜果皮光泽度和果面蜡粉量的影响不能遗传给后代。不同的接穗/砧木组合对黄瓜果实口感的影响不同，总体来看南瓜砧木会降低嫁接黄瓜果实口感；黄瓜品种间存在主要挥发性代谢物质种类及含量的差异，黑籽南瓜砧木和火凤凰砧木可以不同程度地改变9110Gt和1116心腔中挥发性代谢物质含量。

关键词：黄瓜、砧木、果皮光泽度、果面蜡粉量、果实口感、挥发性代谢物质

分类号：S642.2

资助基金：国家“973”计划项目2012CB113900;国家现代农业产业技术体系专项CARS-25;农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：44-51