婴幼儿配方奶粉在不同贮藏条件下维生素D3稳定性的研究

摘要：

本文跟踪研究了婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉")中脂溶性维生素D3在贮藏过程中稳定性的变化.试验方法:将3种婴配粉经氢氧化钾乙醇溶液皂化、提取、净化、浓缩后,用正相高效液相色谱柱制备,反相C18高效液相色谱柱分离,经紫外检测器检测,外标法定量检测.试验结果:婴配粉称样量为10.0 g,定容体积为2 mL时,方法检出限为0.303μg/100 g,方法定量限为0.909μg/100 g.在此范围内线性回归方程Y=3.3608X+0.0388,此时R2=0.9991.结论:婴配粉中维生素D3的含量在常温和阴凉干燥环境下受到的影响较小;在低温和高温条件下随贮藏时间延长,脂溶性维生素D3因温度分解含量减少.

关键词：婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉")、维生素D3、稳定性、贮藏条件

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-69