质量控制方法在乳制品脂肪检测中的应用

摘要：

为验证衡量乳及其制品中脂肪项目检测结果的稳定性及准确性,实验室可通过质量控制方法对检测情况进行监控,且多种质量控制方法相结合,可减少试验过程的系统误差.本文通过采用质控样品、能力验证、留样再测、方法对比、人员间对比及质量控制图6种质量控制方法,对检测数据进行动态监控,实现了检测环节的全过程控制,并可以及时掌握脂肪项目的检测趋势,从而保障检测结果的准确性.

关键词：脂肪、准确、质量控制、监控、系统误差

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58