微生物试管法测定叶酸含量的方法研究

摘要：

叶酸是鼠李糖乳杆菌生长的必需营养素,微生物法检测叶酸是利用鼠李糖乳杆菌生长速度与叶酸的含量相关性建立的.鉴于微生物法试验周期长,菌种传代保藏比较繁琐,该法是基于《GB 5009.211—2014食品安全国家标准食品中叶酸的测定》方法,改进了乳酸杆菌接种液的制备方法和叶酸培养液的培养时间.本文通过分析方法的标准曲线的线性、精密度、准确度和方法稳定性来验证优化方法的适用性.该方法标准曲线线性关系良好(R2>0.99),回收率>90％,精密度和准确度好,操作简便,缩短了试验周期,提高了检测效率,为改进叶酸检测方法提供了依据.

关键词：叶酸、试验周期、线性、精密度、准确度

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：44-48