不同处理条件下婴幼儿配方奶粉中叶黄素含量的研究

摘要：

通过对比婴幼儿配方奶粉中叶黄素在不同处理条件下的含量,研究了3种前处理条件下对叶黄素提取量的影响.通过改变前处理皂化时间、皂化环境和离心转速,比较叶黄素含量的变化.结果表明,皂化时间和环境变化对叶黄素含量影响最大,皂化时间过短和过长都影响叶黄素含量;低温4℃和高温40℃都不利于叶黄素的提取,离心转速对叶黄素的含量影响较小.样品称样质量2.00 g,定容体积5.00 mL时,方法检出限1.08μg/100 g,方法定量限3.24μg/100 g.在此范围内线性回归方程Y=0.7108X+0.018,此时R2=0.9990.

关键词：婴幼儿配方奶粉、叶黄素含量、前处理条件

分类号：TS252.7;O657.72(食品工业)

在线出版日期：2022-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-80