在消费升级下城镇居民家庭奶酪消费分析 ——基于全国6市奶类消费调查数据

摘要：

近年来,国内西式餐饮、烘焙等新业态呈现快速发展势头,奶酪为主的干乳制品占我国乳制品消费的比重逐年提升,奶酪消费增长潜力很大,中国奶酪市场将进入黄金发展时期.本研究基于全国6座典型城市3000个奶类消费调研微观数据,总结目前中国居民奶酪消费现状及异质性特征.最后提出推动居民由"喝奶"向"吃奶"转变,促进我国奶酪消费的三点建议,一是多渠道普及奶酪营养价值,提高居民认可度;二是增加学生奶产品种类,从小培育奶酪消费习惯;三是发展奶豆腐等特色奶酪,丰富消费者选择.

关键词：奶酪;乳制品;消费现状;描述性统计

分类号：F713;F293;F126.1

资助基金：农业农村部食物与营养发展研究所科技创新工程项目ASTIP2021-3-3

在线出版日期：2022-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：24-29