富硒乳制品的生产研发进展及前景分析
硒(Se)元素是人体生命活动必需的微量元素之一,与人类健康息息相关.人体不能自主合成硒,必须从食物中获取,目前关于硒元素的应用研究主要集中在富硒谷物上,而对富硒乳制品的研究相对较少,市场现有的富硒乳制品种类也较为有限.介绍了硒元素在人体内的存在形式及生理功能,总结了近年来富硒乳制品的生产研究情况,并展望了未来富硒乳制品的发展前景.
硒元素、富硒乳制品、生理功能、存在形式
山东省重点研发计划项目2016GNC113011
2020-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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