传统发酵乳及其发展前景
介绍了开菲尔、藏灵菇粒发酵乳、酸马奶、酸驼奶、酸牛奶、酸牦牛奶等传统发酵乳的起源、特征、制作方法、微生物组成、化学成分以及营养保健作用,并对传统发酵乳的共性、存在问题及发展前景作初步探讨.
传统发酵乳、研究现状、存在问题、发展前景
2019-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
62-68
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传统发酵乳、研究现状、存在问题、发展前景
2019-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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