乳酸菌素及其乳酸链球菌素在食品中的应用
乳酸菌素是在乳酸菌代谢过程中产生的具有活性的抗菌蛋白或多肽,是一种高效、无毒的天然食品防腐剂.对乳酸菌素的抑菌机理、安全性和在食品工业中的应用作了全面系统的综述.
乳酸菌素、乳酸链球菌素(Nisin)、抑菌机理、安全性、应用
TS2;TQ9
2017-04-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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乳酸菌素、乳酸链球菌素(Nisin)、抑菌机理、安全性、应用
TS2;TQ9
2017-04-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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