牛奶加工单元操作（五）--牛奶的浓缩

摘要：

1水在牛奶里的存在形态牛奶里的水分占了约87%的份额（按质量计），是容纳其它各种物质的载体。脂肪球、蛋白质颗粒、乳糖和矿物质等各种物质，都以不同的形态分散在其中。然而为了经济便利地保存和运输牛奶，除去水分哪怕只是部分除去，都将是非常有意义的。

机标关键词：牛奶加工、单元操作、矿物质、存在形态、水分、除去、质量计、脂肪球、蛋白质、载体、运输、乳糖、颗粒、经济、保存

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2016-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71