界面膜技术在婴幼儿配方奶粉生产工艺中的应用

摘要：

本应用是在DHA和ARA油剂和粉剂基础上，研究了第三种剂型——乳化液。在DHA和ARA乳化液制备过程中，第一步是进行乳化液的制备，依次为界面膜壁材溶解→剪切乳化DHA和ARA→均质→制备好的乳化液。然后将第一步制备的乳化液加入婴幼儿配方奶粉配料系统，依次为乳化液→配料→剪切→包埋→均质→浓缩→喷雾干燥→配方奶粉。通过两步即可实现配方奶粉的生产，其意义在于改善婴幼儿配方奶粉中经常出现的“鱼腥味”问题。该方法研发的生产设备简单，适于配方奶粉生产型企业大规模、连续化生产，利于推广应用。

关键词：界面膜技术、乳化液、壁材、芯材

分类号：TQ028.8(一般性问题)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划:促进生长发育的营养强化食品的研究与开发,课题2010AA023004

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67