10.3969/j.issn.1671-4393.2012.06.022
外界环境对生奶中嗜冷菌的影响及其管控
生奶中的嗜冷菌数量,虽然对鲜奶成品的保质期影响不大,但对常温奶却具有很大的影响,不但可使常温奶变苦,发生涨包,而且会严重影响常温奶的货架期和保质期。因此,需要对牧场的几个管理环节进行严格把关,使生奶中的嗜冷菌数量得到有效控制,如水源、挤奶、容器、制冷等。
外界环境、生奶、嗜冷菌、管理环节
S562.032(经济作物)
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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