酸胁迫驯化双歧杆菌具有更强的胁迫耐受性及代谢特性

摘要：

M C Collado等人筛选出在PH值2．0中存活的双歧杆菌耐酸突变株，并定性研究了其与原双枝杆菌表型的不同。研究发现，与母株相比，耐酸突变株在1％～3％胆盐，6％～10％NaCl和60～70℃的胁迫环境下具有更好的耐受性，

关键词：双歧杆菌、耐受性、代谢特性、酸胁迫、驯化、胁迫环境、NaCl、突变株

分类号：X503.225(一般性问题)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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