搅打稀奶油产品综述

摘要：

@@ 1 稀奶油产品
稀奶油是从乳中分离出的含脂肪部分,添加或者不添加食品添加剂和食品营养强化剂,经过加工制成脂肪含量较低的产品.国内的稀奶油产品应符合<奶油、奶油稀奶油卫生标准GB19646-2005>和<奶油GB 541 5-2008>的要求,这2个标准中规定理化指标为脂肪含量在10.0%以上,酸度在0.2%以下,非脂乳固体在2.0%以下;卫生指标中提出了铅等物质的限量;微生物指标中提出了菌落总数、大肠菌群、霉菌和致病菌的限值.

机标关键词：稀奶油、脂肪含量、食品营养强化剂、油产品、微生物指标、食品添加剂、非脂乳固体、卫生指标、卫生标准、理化指标、菌落总数、大肠菌群、致病菌、加工制、限值、物质、酸度、霉菌、分离

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2010-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40