10.3969/j.issn.1671-4393.2009.09.012
低糖奶啤饮料生产工艺与质量控制研究
本研究运用分离、纯化技术筛选出最佳乳酸菌、酵母菌菌株,对原料奶进行二段发酵,不经过蒸馏,合理添加碳水化合物,强化营养素,生产出了低糖奶啤饮料.本文对菌种制备、工艺流程、技术指标、质量控制等内容进行了介绍,并对影响奶啤产品质量的因素进行了探讨和分析.
低糖奶啤饮料、生产工艺、质量控制
TS2;S87
2009-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
50-52
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1671-4393.2009.09.012
低糖奶啤饮料、生产工艺、质量控制
TS2;S87
2009-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
50-52
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn