10.3969/j.issn.1671-4393.2009.07.008
酸奶发酵剂的研究与应用现状
酸奶发酵剂是酸奶工业化生产中的重要因素,其发酵特性和品质直接影响发酵酸奶的风味和质量,本文首先概述了酸奶发酵剂的发展历史和分类,然后后对酸奶发酵剂的研究与应用现状进行了总结和综述.
乳酸菌、酸奶发酵剂、研究现状
TS2;TQ9
2009-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
28-29
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10.3969/j.issn.1671-4393.2009.07.008
乳酸菌、酸奶发酵剂、研究现状
TS2;TQ9
2009-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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