乳糖吸收不良与乳品消费(一)——让每个人拥有牛奶梦想成真

摘要：

@@ 1乳糖吸收不良
乳糖过敏使亚太地区的许多人无法享受乳制品的营养价值.但是,乳糖酶使得全球乳品工业开发出为乳糖过敏消费者所接受的新型低乳糖产品成为可能.乳糖是哺乳动物乳中甜度较低的二糖,其溶解度低,不能被肠道直接吸收.但其水解成分葡萄糖和半乳糖的溶解性比乳糖高3～4倍,容易被肠道吸收.在人体内,只有这些单糖才被用作能量来源或合成材料.乳糖要得到利用,就需要在乳糖酶作用下水解.乳糖酶通常存在于小肠中.

机标关键词：乳糖吸收不良、乳品消费、个人、乳糖酶、直接吸收、营养价值、亚太地区、水解、能量来源、合成材料、过敏、工业开发、肠道吸收、哺乳动物、消费者、乳制品、溶解性、溶解度、人体内、葡萄糖

分类号：R72;R5

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34